Поке з креветками, кіноа та бобами едамаме

Як приготувати

1. Крок 1

   Кіноа залийте великою кількістю води й залиште щонайменше на 2 години. Потім промийте крупу під проточною водою та дайте надлишку рідини стекти.

   

2. Крок 2

   Розігрійте сотейник, додайте трохи оливкової олії, покладіть зубчик часнику й кіноа та злегка підсмажте. Влийте воду і на середньому вогні варіть, поки вона повністю вбереться. Зніміть з вогню й дайте крупі настоятися під кришкою.

3. Крок 3

   Поставте розігрівати сковорідку для креветок. Коли вона нагріється, всипте часник, розмарин, додайте вершкове масло та всі креветки. На сильному вогні смажте їх, поки не почервоніють, після чого влийте вино, додайте цедру апельсина й приберіть з вогню — креветки готові. Сік, що лишився на сковорідці, знадобиться для соусу.

4. Крок 4

   Авокадо та помідор наріжте великими кубиками. З бобів едамаме вийміть зерна зі стручків. Солодкий апельсин очистіть ножем від шкірки й виберіть чисту м’якоть без плівок.

5. Крок 5

   У широку салатну піалу викладіть кіноа з одного боку, а поруч — кубики авокадо, боби, помідор і креветки. Молодий шпинат збризніть частиною заправки й покладіть біля креветок. Поке посипте гарбузовим насінням і як вам заманеться полийте апельсиново-перцевим соусом.