Табулі З Полби Та Кіноа

Для маринованої цибулі: змішати оцет, цукор, сіль та влити 100 мл води. Довести суміш до кипіння і охолодити. Покласти в нього нарізану тонкою соломкою червону цибулю. Залишити на 20 хвилин.

Для заправки: змішати сік одного грейпфрута із соком одного лимона, оливковою олією та медом. Збити суміш віночком.

Полбу залити водою на два сантиметри вище за рівень крупи. Варити 20-25 хвилин|мінути|.

Залити кіно гарячою водою, у співвідношенні 1:2, додати цілі зубчики часнику, гілочки чебрецю, вершкове масло і сіль. Накрити каструльку з кришкою і варити 10-15 хвилин на невеликому вогні. З готового кіноа вийняти чебрець і часник.

Змішати кіноа з готовою півбою, додати листя шпинату, цибулю мариновану, дрібно нарізану петрушку, зерна граната і заправку. Ретельно перемішати.

Під час подачі додати зверху свіжу малину.