Табулі З Полби Та Кіноа
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Табулі з полби та кіноа — це сучасна інтерпретація класичного салату Сходу. Вона підкорює свіжістю шпинату, маринованою цибулею, ніжними зернами полби та кіноа, а також вишуканим поєднанням цитрусових і меду у заправці. Гранат і малина додають ніжної кислинки й кольорового акценту. Салат дивує глибиною смаку і делікатною текстурою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії803
-
Протеїни14
-
Жири42
-
Вуглеводи87
Інструкція приготування
Обирайте полбу середнього помелу: тоді зерна не будуть надто твердими. Мариновану цибулю можна приготувати заздалегідь, а замість малини в сезон чудово підійде смородина. Подавайте салат злегка охолодженим.
Для маринованої цибулі: змішати оцет, цукор, сіль та влити 100 мл води. Довести суміш до кипіння і охолодити. Покласти в нього нарізану тонкою соломкою червону цибулю. Залишити на 20 хвилин.
Для заправки: змішати сік одного грейпфрута із соком одного лимона, оливковою олією та медом. Збити суміш віночком.
Полбу залити водою на два сантиметри вище за рівень крупи. Варити 20-25 хвилин|мінути|.
Залити кіно гарячою водою, у співвідношенні 1:2, додати цілі зубчики часнику, гілочки чебрецю, вершкове масло і сіль. Накрити каструльку з кришкою і варити 10-15 хвилин на невеликому вогні. З готового кіноа вийняти чебрець і часник.
Змішати кіноа з готовою півбою, додати листя шпинату, цибулю мариновану, дрібно нарізану петрушку, зерна граната і заправку. Ретельно перемішати.
Під час подачі додати зверху свіжу малину.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ