Смажена Свинина З Томатним Соусом

Зі свинини зрізати зайвий жир і нарізати невеликими прямокутними шматочками, посолити, поперчити. Цибулю нарізати чверть-кільцями. Помідори занурити в окріп, щоб зняти шкірку.

У сковороді розігріти масло|мастило| і смалець, викласти м'ясо і готувати на сильному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Додати цибулю та лавровий лист, готувати, поки цибуля не підсмажиться до золотистого кольору. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і гасити 15 хвилин|мінути|, зрідка перемішуючи. Поки тушкується м'ясо, нарізати кубиками помідори якомога дрібніше.

Додати|добавляти| помідори, довести до кипіння і гасити 10 хвилин|мінути|, періодично перемішуючи.

Влити сметану, ретельно розмішати, довести до кипіння і готувати 10 хвилин. Порубати зелень.

Зняти з вогню, посипати зеленню, накрити кришкою та дати постояти 15 хвилин.