Плов Узбецький З Куркою Та Барбарисом

Курку обробити на шматочки, посолити, поперчити, посипати хмелі-сунелі.

Рис залити 1 л гарячої води.

У цей час поставити на вогонь каструлю, налити олії. На середньому вогні масло повинне прожаритися.

Цибулю порізати півкільцями і разом з м'ясом опустити в прожарене масло. Смажити на середньому вогні 10 хвилин без кришки. Додати томатний соус та перемішати.

Поки готується м'ясо, треба нарізати моркву брусочками. Коли м'ясо майже готове, висипати зверху моркву, на моркву всі спеції (перець червоний, чорний перець, хмелі-сунелі, кінза, барбарис). Закрити кришкою та гасити на маленькому вогні 20 хвилин.

У цей час промити рис холодною водою 7-8 разів. Висипати в каструлю рис, розрівняти і влити 3 склянки кип'яченої води. У кожну склянку 1 чайна ложка солі.

Закрити кришкою, зробити великий вогонь і гасити, доки вода не випарується з поверхні, приблизно 10 хвилин.

Після цього зробити маленький вогонь, відкрити кришку та дерев'яною паличкою зробити дірочки. Закрити кришкою та ще гасити 5 хвилин. Вимкнути вогонь – страва готова.