Плов Японською

Рис кілька разів промити теплою водою, доки вода не буде повністю прозорою. Висипати в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона була повністю покрита, і залишити на 1,5-2 години. Злити воду. Залити рис 2 склянками свіжої води, поставити сильний вогонь, довести до кипіння. Ледве посолити, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності 15 хвилин. Зняти рис із вогню, накрити кришкою та залишити в теплому місці.

Яйця перелити в миску, додати 2 столові ложки соєвого соусу. Збити віночком до однорідної пишної маси.

Розігріти сковороду. Влити в неї спочатку 1 чайну ложку олії, прогріти, а потім - 0,5 половника яєчної суміші. Через 1 хвилину перевернути млинець на інший бік і смажити ще 1 хвилину. Перекласти млинець на тарілку.

Випекти таким чином тонкі млинці зі всієї підготовленої яєчної суміші. Дати їм охолонути, після чого нарізати довгою соломкою.

Цибулю очистити, тонко нарізати півкільцями. Перець вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину, нарізати м'якоть тонкою соломкою. Яловичину вимити, ретельно обсушити паперовими серветками та нарізати тонкими довгими шматочками. У двох сковородах розігріти по 1 столовій ложці олії. На одній сковороді обсмажити цибулю із солодким перцем (6 хвилин), на іншій – яловичину (9 хвилин).

Огірок вимити, нарізати соломкою. Також нарізати шинку. Викласти в рис обсмажену цибулю, перець та яловичину. Додати шинку та смужки омлету, перемішати. Влити соєвий соус, що залишився, приправити гострим перцем. За потреби додати сіль. Перед подачею посипати нарізаним огірком.