Плов По-Узбецьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Плов по-узбецьки — це страва з багатим ароматом спецій, ніжною яловичиною та золотистою морквою, що поєднуються в кожній зернинці розсипчастого рису. Барбарис і зіра додають легку кислинку й теплу пряність, а ціла голівка часнику дарує глибоку насиченість смаку. Така страва прикрасить особливу вечерю й занурить у східне гастрономічне задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії962
-
Протеїни27
-
Жири39
-
Вуглеводи118
Інструкція приготування
Рис слід ретельно промити до прозорої води — це гарантує йому ідеальну розсипчастість. Якщо хочеться легшого аромату, деяку частину зіри можна подрібнити в ступці й додати разом із барбарисом.
М'ясо нарізати невеликими шматками, цибулю нашаткувати півкільцями, а моркву - соломкою.
Рис промити. У казані розігріти масло|мастило|, покласти м'ясо і смажити, поки|доки| м'ясо не підрум'яниться.
Потім додати|добавляти| цибулю і смажити разом з м'ясом, поки|доки| цибуля не стане ніжно-золотистого кольору. Додати моркву і смажити все разом, поки морква не стане м'якою.
Під час смаження овочів додати приправи - зіру та барбарис.
Після цього вилити в плов 3 склянки води та готувати 30 хвилин. Посолити. Покласти цілу голівку часнику, поверх овочів укласти рис, розрівняти. Над рисом має бути шар води заввишки 1,5-2 см. Підсилити вогонь.
Коли вода вбереться, прибрати сильний вогонь і залишити дуже слабкий, рис зібрати гіркою, ножем у кількох місцях зробити отвори до дна котла.
Накрити плов плоскою тарілкою, щоб вона лежала на рисі, а зверху накрити кришкою від казана.
Залишити на найменшому вогні на 35-40 хвилин.
Відкрити кришку, перемішати плов та подати на стіл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ