Плов Із Свинини В Казані

Нарізати свинячу вирізку на шматки 2 на 3 див.

Нарізати цибулю та моркву.

Розігріти казан, влити олію - сильно розігріти. Вогонь не зменшувати до п. 6.

Покласти м'ясо і смажити, помішуючи, поки олія стане прозорим (без соку від м'яса).

Покласти цибулю та моркву, постійно помішуючи, смажити до готовності цибулі та моркви.

Додати спеції, барбарис, сіль, все перемішати. Зменшити вогонь на мінімум, у середину встромити голівку часнику.

Засипати рівним шаром рис (промитий і постояв у воді приблизно 15-20 хвилин, поки ви всі різали). Не заважати!

І найголовніше – залити окропом на фалангу пальця (приблизно 1 см). Вогонь на мінімумі! 30 хвилин та готово! Можна все перемішати, часник — просто смакота.