Плов Із Курячого Філе

Рис не промивати! Головки часнику очистити від верхнього лушпиння, розділити на зубчики.

Цибулини та моркву очистити, цибулю нарізати чверть кільцями, а моркву товстою соломкою приблизно 4мм. Філе нарізати квадратиками по 2 див.

Котел розігріти і розжарити в ньому олію. У цій олії обсмажити куряче філе, кришку не накривати, обсмажити до скоринки або просто до готовності. Додати цибулю і, помішуючи, готувати до того, як вона стане м'якою (це займе близько 10 хвилин).

Додати моркву, смажити, помішуючи, 10 хвилин, потім все добре ще перемішати. Додати всі спеції та сіль. Влити окроп так, щоб він був на рівні всього вмісту казана. Зменшити вогонь і гасити 30 хвилин на повільному вогні.

Покласти рівномірно часник. Висипати рис, розрівнявши поверхню. Збільшити вогонь до максимального і влити в казан окріп так, щоб він накрив рис шаром 2 сантиметри.

Як тільки рис почне вбирати воду, зменшити вогонь до середнього і гасити до готовності рису. За допомогою шумівки відсуваємо рис і дивимося чи википіла вода, заразом перевірити готовність рису. Коли рис на смак буде майже готовий, ставимо максимальний вогонь, відкриваємо кришку та стежимо за википанням води, відсуваючи шумівкою з краю рис.

Після вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 20-30 хвилин, потім перемішайте, готовий плов.