Плов Із Яловичини З Капустою

Готуємо фарш з будь-якого м'яса, найкраще з яловичини навпіл зі свининою.

Кладемо на сковороду з високими краями, попередньо розпустивши в ній олію або маргарин. Додаємо терту моркву, шатковану цибулю, заливаємо бульйоном (можна з кубиків), в якому розмішана томатна паста.

Злегка обсмажуємо, потім кладемо сюди ж шаткувану капусту і попередньо відварений до напівготовності або замочений на півгодини в теплій воді рис.

Доливаємо в сковороду бульйон або гарячу кип'ячену воду так, щоб рівень рідини був на 2 см вище гущі, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до готовності.

Воду можна при необхідності підливати, щоб блюдо не вийшло сухим, не соковитим.

Всі продукти солимо окремо – у процесі приготування шари перемішуємо не треба. Подаємо на стіл, посипавши зеленню петрушки та цибулі, чорним меленим перцем.

Окремо пропонуємо соус - майонез "провансаль", змішаний навпіл з кетчупом і заправлений часником.