Ледачі Голубці Шарами В Духовці

Не розрізаючи капусту, видалити качан. Капусту відварити в солоній воді до такого стану, щоб листя легко відходило - 5-7 хвилин. Молода капуста звариться швидше. Капусту вийняти, залишити на якийсь час, щоб вода скла і капуста охолола.

Приготувати начинку. Цибулю (1 цибулина) дрібно нарізати і обсмажити на олії. Рис відварити в надлишку солоної води до напівготовності - близько 10 хвилин, потім відкинути на друшляк. До м'ясного фаршу додати рис, смажену цибулю. Все перемішати, додати хорошу дрібку солі, поперчити або додати спеції для м'яса (за бажанням).

Приготувати овочеву начинку. Перець та помідори вимити, очистити та нарізати соломкою. Цибулину дрібно нарізати. У сковороду налити трохи олії, додати вершкове і трохи обсмажити овочі. Потім долити 1/4 ст. води та гасити 10-15 хвилин. Томатну пасту додавати наприкінці гасіння овочів.

Зібрати листковий пиріг «ледачі голубці». Відокремити листя капусти і розділити їх на чотири рівні частини. Дно каструлі (2,5-3 л) змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти перший шар капустяного листя. Зверху викласти 1/3 фаршу, змастити сметаною та покласти 1/3 овочів. Зверху другий шар капусти і так поки що не закінчаться інгредієнти. Зверху має бути капустяний шар. Заливаємо їх водою, накриваємо фольгою і оправляємо у духовку. Запікаємо близько години за 180 градусів. За 20 хвилин до готовності знімаємо фольгу та доводимо голубці у духовці до готовності.