Плов Із Баранини З Барбарисом

Добре прогріти масло у казані. .

М'ясо вимити і просушити, потім покласти в олію, попередньо порізавши на шматочки по 200 грам. Смажити до золотистої скоринки.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву — на всю довжину квадратом.

Обсмажене м'ясо викласти на тарілку, потім смажити моркву до золотистого кольору, після моркви смажити цибулю до темного кольору. Цибулю можна викинути. Усі інгредієнти смажити окремо.

У казан покласти м'ясо, моркву, спеції (барбарис, перець, сіль, лавровий лист, часник). Рис промити, насипати в казан і обережно залити водою, щоб рис покрило на два пальці (плав вариться на повільному вогні).

Подавайте до столу із овочами.