Бумбар М'яСний

М'якуш баранини пропустити двічі через м'ясорубку.

У подрібнене м'ясо додати яйце, кріп, сіль, перець, часник, зерно гранату, ретельно перемішати та поставити в холодне місце.

Через 1 годину масу розмішати і за допомогою спеціального шприца наповнити нею (не дуже туго) заздалегідь приготовані тонкі кишки і перев'язати шпагатом, після цього нарізати кишки на шматки довжиною 8 см і перев'язати кінці шпагатом.

Бумбар підсмажити на сковороді з|із| топленим маслом|мастилом| до готовності.

Подати бумбар на тарілці.

Лимон, сушений барбарис або суми потрібно подати окремо.