Тістечко «Пташине Молоко»

Желатин залити кип'яченою холодною водою на 30-40 хвилин.

Набряклий желатин із половиною цукру нагріти на середньому вогні до повного розчинення.

Охолоджені білки збити з|із| лимонною кислотою до міцних піків.

Поступово всипати до білків цукор, що залишився, і продовжувати збивати поки цукор не розчиниться. На мінімальних обертах міксера тонким цівком влити желатин із цукром. Відставити на якийсь час.

Збити олію кімнатної температури зі згущеним молоком. На малих оборотах міксера ввести цю суміш у білки, додати ванільний цукор.

Форму в якій застигатимуть тістечка трохи змастити олією і присипати цукровою пудрою.

Викласти суфле, відправити у холодильник до повного застигання.

З цієї кількості виходить 11 тістечок.

Розчинити шоколад на водяній бані, полити їм тістечка, дати шоколаду застигнути.