Пиріжки з рикоттою та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   У комбайні змішайте борошно, щіпку солі та 125 грам вершкового масла до стану крихти. Додайте 2 столові ложки сметани та перемішайте. Зліпіть з тіста кулю, загорніть у плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

3. Крок 3

   У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте дрібно нарізані гриби 10 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік та насіння фенхелю. Готуйте, доки вся рідина не випарується. Охолодіть і покладіть в миску.

4. Крок 4

   Додайте сметану і рикотту, що залишилася. Добре перемішайте. Посоліть і поперчіть.

5. Крок 5

   Розкотіть тісто завтовшки 3 мм і виріжте з нього 6 кіл по 12 см діаметром. Краї кожного змастіть збитим яйцем. У центр кожного викладіть начинку та добре защипніть краї.

6. Крок 6

   Викладіть пиріжки, швом вгору, на лист і злегка притисніть. Зверху змастіть яйцем, охолодіть 15 хвилин, потім поставте в духовку на 20-25 хвилин до готовності і рум'яного кольору.