Пиріжки З Рикоттою Та Грибами

У комбайні змішайте борошно, щіпку солі та 125 грам вершкового масла|мастила| до стану крихти. Додайте 2 столові ложки сметани та перемішайте. Зліпіть з тіста кулю, загорніть у плівку і відправте в холодильник на 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і обсмажте дрібно нарізані гриби 10 хвилин|мінути|. Додайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік та насіння фенхелю. Готуйте, доки вся рідина не випарується. Охолодіть і покладіть в миску.

Додайте сметану і рикотту, що залишилася. Добре перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Розкотіть тісто завтовшки 3 мм і виріжте з нього 6 кіл по 12 см діаметром. Краї кожного змастіть збитим яйцем. У центр кожного викладіть начинку та добре защипніть краї.

Викладіть пиріжки, швом вгору, на лист і злегка притисніть. Зверху змастіть яйцем, охолодіть 15 хвилин|мінути|, потім поставте в духовку на 20-25 хвилин|мінути| до готовності і рум'яного кольору.