Пиріжки З Грибами Та Рисом

Відварити та дрібно нарізати сушені гриби. Зварити третину склянки рису.

Цибулю дрібно нарубати і підсмажити до золотистого кольору на олії. Кинути в ту ж сковороду гриби і смажити кілька хвилин разом із цибулею. Змішати з рисом, посолити та поперчити до смаку. Начинка готове.

Просіяти муку|борошно| і покласти в неї заморожене вершкове масло. Ножем порубати масло|мастило| на кубики і руками розтерти їх з|із| мукою|борошном| в потерть.

Влити півсклянки холодної води, столову ложку горілки та всипати чайну ложку солі. Замісити тісто, скачати в колобок, накрити рушником і поставити в морозилку на п'ятнадцять хвилин.

Тісто тонко розкотити качалкою та великим келихом для шампанського вирізати кола. На кожен кружечко викласти чайну ложку начинки. Защипнути пиріжки і змастити їх яєчним жовтком, щоб надати фортеці.

Застелити лист пергаментом, розкласти на ньому пиріжки. Поставити лист у розігріту до 190 градусів духовку хвилин на двадцять, поки пиріжки не підрум'яняться.