Легендарні Пиріжки З Грибами Із «Ц.Д.Л.»

Підготувати усі інгредієнти.

Тепле молоко змішати з цукром, 4 грамами солі та дріжджами за допомогою віночка.

До борошна додати яйця та молочну суміш. Вимісити тісто вручну або міксером з насадкою-гаком протягом 15-20 хвилин, додавши вершкове масло.

Залишити в теплому місці до збільшення обсягом у 2–3 рази.

Залити сухі білі гриби водою і відварити при слабкому кипінні близько 40 хвилин до м'якості. Потім остудити та нарізати тонкою соломкою.

Печериці промити під проточною водою з додаванням борошна, нарізати тонкими скибочками.

Цибулю очистити і нарізати дрібною соломкою.

Печериці викласти на суху сковороду і смажити без олії, поки з них не піде частина вологи і вони не почнуть чіплятися до сковороди.

Додати олію до печериць і продовжити смажити ще кілька хвилин.

У чистій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| трохи солі і цибулю. Смажити на середньому вогні до м'якості цибулі.

Додати до цибулі обидва види грибів, смажити 2 хвилини, помішуючи, щоб смаки з'єдналися. В кінці посолити і поперчити до смаку.

Готовий грибний фарш пропустити через м'ясорубку.

Розділити тісто на кульки вагою 20 грам.

Розкачати тісто, викласти в центр 20 г начинки і защипнути. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин|мінути|.

Готові пиріжки подавати теплими або остиглими.