Легендарні пиріжки з грибами із «Ц.Д.Л.»

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Тепле молоко змішати з цукром, 4 грамами солі та дріжджами за допомогою віночка.

   

3. Крок 3

   До борошна додати яйця та молочну суміш. Вимісити тісто вручну або міксером з насадкою-гаком протягом 15-20 хвилин, додавши вершкове масло.

   

4. Крок 4

   Залишити в теплому місці до збільшення обсягом у 2–3 рази.

   

5. Крок 5

   Залити сухі білі гриби водою і відварити при слабкому кипінні близько 40 хвилин до м'якості. Потім остудити та нарізати тонкою соломкою.

   

6. Крок 6

   Печериці промити під проточною водою з додаванням борошна, нарізати тонкими скибочками.

   

7. Крок 7

   Цибулю очистити і нарізати дрібною соломкою.

   

8. Крок 8

   Печериці викласти на суху сковороду і смажити без олії, поки з них не піде частина вологи і вони не почнуть чіплятися до сковороди.

   

9. Крок 9

   Додати олію до печериць і продовжити смажити ще кілька хвилин.

   

10. Крок 10

    У чисту сковорідку покладіть вершкове масло й розтопіть його, всипте дрібку солі та додайте цибулю. Смажте на середньому вогні, доки цибуля не стане м'якою.

    

11. Крок 11

    Додати до цибулі обидва види грибів, смажити 2 хвилини, помішуючи, щоб смаки з'єдналися. В кінці посолити і поперчити до смаку.

    

12. Крок 12

    Готовий грибний фарш пропустити через м'ясорубку.

    

13. Крок 13

    Розділити тісто на кульки вагою 20 грам.

    

14. Крок 14

    Тісто розкачайте, у середину кожного шматочка викладіть по 20 грамів начинки й защипніть краї. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25 хвилин.

    

15. Крок 15

    Готові пиріжки подавати теплими або остиглими.