Тістечка З Пісочного Тіста З Лососем

Відварити філе лосося і розділити його на шматочки, позбавляючись кісток.

Розігріти духовку до 220 градусів.

Просіяти борошно та щіпку солі. Нарубати у борошно вершкове масло кімнатної температури та руками розтерти борошно з маслом у крихти. Додати натертий на дрібній тертці сир та збите віночком яйце. Ретельно перемішати та вимісити тісто. Сформувати кулю, загорнути в поліетилен і покласти в холодильник не менше ніж на 30 хвилин.

На сковороді обсмажити невелику цибулину до прозорості, додати болгарський перець нарізаний дрібними кубиками. Коли перець стане м'яким, змішати все зі шматочками лосося, кропом та сметаною, посолити та поперчити.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотити тісто, досить тонко і формою 10 см, або великою чашкою вирізати кружки. Покласти в центр кожного кружка трохи начинки, скласти навпіл і защипнути краї. За формою пиріжки нагадують італійські кальцони.

Викладати пиріжки на змащене деко. Обрізки тесту можна знову розкачати для наступних пиріжків. Змастити пиріжки або жовтком, або молоком і посипати сиром, що залишився.

Випікати 20-25 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору.