Запіканка З Рисової Каші З Овочами Та Печерицями

Цибулю та моркву очистити, вимити, нарізати кубиками і спасерувати в 50 мл олії.

Солодкий перець вимити, видалити плодоніжки з насінням та нарізати кубиками.

Печериці очистити, промити, нарізати четвертинками і разом із солодким перцем додати до сковороди з морквою та цибулею, смажити все разом ще 4–5 хвилин.

Рис промити, викласти в сотейник із розігрітою олією (30 г), злегка обсмажити і залити водою так, щоб вона покривала крупу на 1,5-2 см.

Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, посолити та варити рис під кришкою до готовності.

Часник очистити, вимити та подрібнити.

Варений рис з'єднати з овочами та грибами, посипати перцем, часником і тушкувати протягом 5 хвилин.

Сир натерти на великій тертці.

Готову кашу викласти на змащений олією сотейник, посипати тертим сиром.

Помістити сотейник у розігріту духову шафу на 15 хвилин.

Перед подачею до столу кожну порцію запіканки посипати рубаною зеленню петрушки.