Пиріг Зі Шпинатом Та Зеленою Цибулею

Шпинат та зелену цибулю промити, обрізати коріння, якщо такі були. Нарубати і ту і іншу зелень, перемішати і, здавлюючи купу зелені руками, віджати з неї зайву рідину.

Змішати зелень із сиром фета. Навіть не змішати, а скоріше втрутити руками, ретельно перетираючи сир із зеленою масою.

Тісто розкотити на два тонкі пласти за розміром листа. Викласти пласт на дно дека і поверх нього розподілити рівномірним шаром змішаний зі шпинатом та цибулею сир. Поперчити, посолити (останнє, зрештою, необов'язково: фета досить солона штука).

Зверху викласти ще один тонкий шар тіста, защепити краї, змастити пиріг збитим яйцем. Наробити повітровідвідних дірок. І поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на двадцять хвилин.