Пиріг Зі Шпинатом Та Фетою На Тісті З Цвітної Капусти

Розігріти духовку до 210 градусів.

Очистити і порізати головку цвітної капусти на шматки, покласти в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин на повній потужності. Капуста має стати м'якуватою.

Перемолоти капусту в комбайні до пюре, викласти масу на рушник і розподілити по ньому ложкою. Дати охолонути протягом 10-15 хвилин. Зібрати масу в рушник у кульок і добре віджати, доки зійде вся вода і маса стане майже повністю сухий.

Збити 2 яєчні білки і пармезан виделкою в мисці. Додати цвітну капусту. Добре перемішати.

Змастити форму для випікання олією чи спреєм, викласти масу з цвітної капусти, білка та пармезану. Поступово розподілити масу ложкою за формою, створити краї для майбутнього пирога. Випікати в духовці 10-15 хвилин до ніжно-коричневого кольору та першої скоринки.

Поки випікається основа, приготувати начинку. Білки, що залишилися, і яйця змішати у великій глибокі мисці з орегано, перцем і порваними руками листям шпинату. Фету нарізати кубиками і додати в суміш. На смак додати додаткових спецій.

Викласти начинку на готову основу, повернути в духовку на 30-40 хвилин, поки начинка не застигне і не з'явиться ніжна скоринка.

Подати блюдо. Можна збризкати лимоном для більш щавлевого смаку.