Галети З Фетою, Шпинатом Та Кедровими Горішками

Олію, загорнуту у фольгу, покладіть у морозилку на 30–45 хвилин.

У миску просійте борошно із щіпкою солі. Дістаньте масло з морозилки, злегка відігніть фольгу і натріть на великій тертці дуже швидко, періодично присипаючи муку борошном, щоб легше було терти. Ножем порубайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| (не робіть це руками, щоб масло не тануло) до стану крихти. Збризкайте 2 столовими ложками холодної води, знову порубайте. Потім перемішайте тісто руками, при необхідності додавши ще трохи води. Тісто повинне легко відставати від країв миски. Покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом, викладіть шпинат у каструлю, закрийте кришкою і томіть на середньому вогні у власному соку 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Перекладіть у друшляк, відіжміть зайву рідину і присипте мускатним горіхом.

Викладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і розкотіть дуже тонко (3 мм). Виріжте 6 кіл діаметром 15 см і викладете на 2 змащеним маслом листа.

Дрібно наріжте шпинат і розкладіть на підготовлені основи, залишаючи невеликі борти. Посипте дрібно нарізаною фетою та кедровими горішками.

Надішліть у духовку на 10–12 хвилин при 220 градусах до золотистого кольору. Дістаньте, посипте пармезаном.