Пиріг Із Сиром

Розкришити в невеликій мисці дріжджі і розвести їх у 4 столовими ложками теплої води. У глибокій мисці розмішати борошно з 75 г цукру, сіллю та м'яким вершковим маслом. Потім додати рослинну олію, 200 мл води, дріжджі та 1 яйце. Місити тісто, поки воно не відлипатиме від рук і від стінок миски. Накрити серветкою і дати відстоятись при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Розігріти духовку до 180 градусів. Посипати борошном робочу поверхню, розкотити тісто дуже тонкий пласт.

У другій великій мисці збити разом сир, яйця з цукром, що залишилися, додати ванільний цукор, родзинки і йогурт. Перемішати. Викласти на тісто рівним шаром сирну начинку, згорнути в тонкий довгий рулет.

Змастити олією і посипати мукою|борошном| форму для пирога і викласти в неї по колу, у формі черепашки, підготовлений рулет. Запікати у духовці 35 хвилин. Подавати пиріг теплим, злегка посипавши цукровою пудрою.