Золота Паска З Шафраном І Мускатним Горіхом.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1045
- Протеїни23
- Жири37
- Вуглеводи151
Інструкція приготування
Щоб приготувати настоянку шафрану, за 4-5 днів до приготування паски потрібно розтертий у ступці шафран залити 50 мл горілки. Замість шафранової настойки, втім, можна використовувати підлогу чайної ложки куркуми. Для прикраси паски можна зробити елементарну глазур із 1 білка, збитого з 0,5 склянки цукру.
Дріжджі з'єднати з теплим молоком, склянкою борошна, що просіює, 2 чайними ложками цукру, перемішати і дати підійти.
Жовтки відокремити від білків. Всі жовтки, 300 грам цукру і сіль розтерти дотику. Половину цієї суміші вилити в дріжджову опару, додати 250 г борошна і вимісити. Дати підійти.
Додати в тісто залишки жовткової суміші та борошна, ретельно вимісити. Дати підійти. Потім додати вершкове масло|мастило|, цедру, шафранову настойку, коньяк, ванільний цукор, мускатний горіх і перемішати. Наприкінці додати обвалений у борошні родзинки і 3 збиті білки, знову перемішати. Дати підійти втретє.
Форму для паски вислати промасленим папером і викласти тісто на 1/2 висоти, знову дати підійти. Випікати 30-40 хвилин|мінути| в нагрітій до 180 градусів духовці. Готову паску остудити, вийняти з|із| форми і прикрасити за смаком.