Пиріг З Рабарбаром (Ревенем) Та Бісквітом

Спершу пісочна основа. 300 г борошна перетираємо з олією, додаємо 2 яйця.

Замішуємо м'яке тісто.

Змастити форму або вистелити пергаментним папером.

Розподілити тісто на лист і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин до напівготовності.

Рабарбар почистити, нарізати та викласти на тісто, трохи посипати цукром.

Готуємо бісквітне тісто. Відокремлюємо жовтки від білків, окремо збиваємо жовтки та білки.

У жовтки додати 5 столові ложки борошна, цукор та 2/3 білків, обережно перемішуємо віночком або міксером на маленькій швидкості.

Потім додаємо білки, що залишилися, і перемішуємо знову.

Виливаємо це на рабарбар.

Ставимо назад у духовку, нагріту до 225 градусів, і випікаємо до золотистої скоринки ще 25 хвилин.