Пиріг З Лососем Та Яєчним Соусом

Для пирога: розтопіть оливкову олію, цибулю обсмажте до готовності.

Очистіть картоплю і варіть у підсоленій воді до готовності, розімніть.

Розімніть лосось із соком, з'єднайте з картопляним пюре та обсмаженою цибулею.

Додайте сіль та перець за смаком.

Покладіть перший корж на дно форми для запікання.

Поверх коржа викладіть суміш картоплі з лососем.

Накрийте другим коржем. Зробіть надрізи для виходу пари.

Збийте яйце, змастіть пиріг для красивої золотистої скоринки.

Випікайте при 205°С протягом 30 хвилин.

Для соусу: відваріть яйця у воді протягом 10 хвилин. Очистіть від шкаралупи, яйця наріжте тонкими скибочками, відкладіть.

Нагрійте 2 чашки молока, відкладіть. У каструлі з масивною основою, розтопіть вершкове масло, вбийте борошно і готуйте, помішуючи, щоб борошно почало пінитися, але не зарум'янилося, приблизно 1 хвилину.

Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Акуратно додайте нарізані яйця, кип'ятіть на повільному вогні протягом 1-2 хвилин.

Поріжте пиріг лососевий і подавайте рясно змащеним яєчним соусом зверху.