Пиріг Із Капустою З Картопляного Дріжджового Тіста

Готуємо картопляне дріжджове тісто: у 1,5 склянки молока розчиняємо сухі дріжджі, висипаємо 250 г борошна. Залишаємо опару в теплому місці приблизно на 1 годину.

Відварюємо картоплю, перетираємо її в блендері в пюре.

Коли опара підніметься, додаємо в тісто 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 3 яйця, 0,5 столової ложки цукру, 0, 3 чайної ложки солі, картопляне пюре, все добре перемішуємо, висипаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто (щоб тісто не прилипало до рук, змастити руки олією). Тісто має вийти гладким, не приліпити до рук. Якщо тісто з цією кількістю борошна не виходить однорідним і гладким, додати ще борошна.

Залишаємо тісто у теплому місці приблизно на 3 години.

Обсмажуємо на сковороді капусту в олії з кетчупом хвилин 15–20.

Збиваємо 2 яйця.

Розтоплюємо 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

З приготовленого картопляного дріжджового тіста розгортаємо рівний пласт, змащуємо один бік збитим яйцем і кладемо у форму, попередньо змащену розтопленим вершковим маслом, так, щоб змащена збитим яйцем сторона пласта тіста лягла на розтоплене вершкове масло. Викладаємо на не змащену сторону пласта тіста приготовлену капусту.

Розкочуємо другий пласт із тіста, накриваємо їм перший пласт тіста з начинкою, защипуємо краї, змащуємо верх пирога збитим яйцем і зверху розтопленим вершковим маслом. Пиріг повинен бути рясно змащений розтопленим вершковим маслом, тому, якщо для змащування пирога зазначеної кількості розтопленого вершкового масла (3 столові ложки) буде недостатньо, розтопити вершкового масла.

Випікаємо 30-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.