Пиріг Із Пісочного Тіста З Лисичками

Борошно порубати з вершковим маслом|мастилом| і вмісити 2 жовтки. Тісто має вийти пластичним і не липнути до рук. До потрібної консистенції можна довести крижаною водою. Покласти готове тісто в холодильник на півгодини, потім розкотити у форму з бортиками і запекти під вантажем 15 хвилин при 200 градусах і остудити.

Лисички зварити хвилин 5. Відкинути на друшляк. Дати стекти.

Сир типу гауди натерти на великій тертці. Цибулю, пару головок, дрібно нашаткувати. Половину сиру перемішати з цибулею та крохмалем.

Одне яйце збити з вершками (100 грам) і сметаною (теж 100 грам), посолити, поперчити і замішати натертий сир, що залишився.

Далі, на випечену основу викласти суміш цибулі та сиру, а зверху викласти гриби. Залити соусом із сиру, вершків та сметани.

Випікати 40-50 хвилин|мінути| при 150-160 градусах.

Остудити та подавати до столу.