Медовик На Основі Гречаного Меду
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Медовик на основі гречаного меду — класика з глибоким, тонким ароматом, який нагадує про затишок домашніх вечорів. Ледь карамельний корж із відтінком гречки гармонійно поєднується з ніжним заварним кремом на корицевих вершках. Десерт уособлює мистецтво балансу між насиченістю й легкістю, створюючи вишуканий смаковий акцент, що довго лишається у пам’яті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії516
-
Протеїни12
-
Жири13
-
Вуглеводи88
Інструкція приготування
Гречаний мед приносить виразний, трохи землистий присмак. Якщо хочеться делікатнішого смаку, змішайте гречаний і квітковий мед у рівних частинах. Крем збивайте на низьких обертах – так він залишиться особливо ніжним.
Мед з маслом розтопити на водяній бані, яйце з цукром перемішати і додати в суміш з меду та олії до розчинення цукру.
Розділити борошно на 2 частини: 1 частину (220 г) замісити на водяній бані та упарити тісто до коричневого кольору; 2 частина (165 г) замісити на столі, розкидати по 90 г. Розкотити 7 коржів і запекти при t 180 °C 10 хв.
Крем Патісьєр: Молоко, корицю, крохмаль, цукор – 150 г, яйце – 3 шт та борошно 40 гр. змішати, поставити на вогонь, варити до загусання, поставити на годину в морозилку.
Збити вершки і змішати з|із| 500 гр заварного крему. Додати|добавляти| в крем 100 гр меду. Знову змішати.
Кожен корж промастити кремом 150 г, скласти разом через один, зверху посипати медовою крихтою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ