Юрдгубсторта

Збити 4 яйця зі 180 г цукру в щільну піну. Просіяти борошно, картопляний крохмаль і розпушувач, додати в яйця, а також додати 1 чайну ложку ванільного цукру.

Форму діаметром 20 см змастити олією. Вилити тісто у форму і випікати у попередньо розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Дати бісквіту охолонути, після цього вийняти з|із| форми, перш ніж різати його на коржі.

Для ванільного крему яєчні жовтки перемішати зі 100 г цукру і кукурудзяним крохмалем до однорідності. Влити молоко та вершки, додати ванільний цукор і перемішати.

Поставити суміш на повільний вогонь і постійно розмішуючи віночком, нагрівати до загусання, але не доводити до кипіння. Як тільки крем почне густіти, зняти його з вогню і інтенсивно заважати ще 1 хвилину. Перелити крем у чистий посуд і накрити харчовою плівкою так, щоб він торкався поверхні крему. Охолодити його до кімнатної температури.

Вершкове масло кімнатної температури вбити міксером в ванільний крем.

400 г полуниці нарізати тонкими скибочками. Розрізати бісквіт на три коржі. На нижній корж розподілити полуничний джем рівним шаром, потім викласти половину крему ванільного і половину нарізаної полуниці. Накрити другим коржем, викласти ванільний крем і полуницю. Накрити третім коржем і прибрати в холодильник для просочення.

Перед подачею збити вершки. Обмазати боки і верх торта на власний розсуд. Полуницю розрізати на половинки та розкласти на поверхні торта.