Черемховий Торт Без Глютену
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Черемховий торт без глютену — це витончене поєднання ніжних бісквітів на черемховому та гречаному борошні, насиченого сметанного крему й гіркого шоколаду. Амареттовий сироп додає делікатну мигдалеву ноту, а свіжі ягоди голубики підкреслюють природну глибину тіста. Кожен шматочок наповнений затишком домашньої випічки і легкою шляхетністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1191
-
Протеїни23
-
Жири61
-
Вуглеводи138
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату використовуйте свіже черемхове борошно: воно швидко втрачає тонкий аромат. Крем краще наносити на добре охолоджені коржі, щоб шари зберегли легкість і форму.
Для приготування коржів збити яйце з|із| цукровим піском. Потім додати сметану та борошно з крохмалем. Викласти в металеве кільце діаметром 20 см, дно вистелити пергаментом. Відпікати при температурі 175 градусів, 20 хвилин. Готовність перевірити шпажкою. Дати бісквіт добре охолонути, розрізати на три частини.
Для приготування крему сметану перемішати із цукром та ванільним цукром. Дати настоятися, так що розійшовся б цукор. Окремо збити вершки та з'єднати зі сметанним кремом.
Для приготування сиропу цукор та воду довести до кипіння, зняти з вогню та додати Амаретто.
Розтопити шоколад до температури 50-55 градусів, вилити на мармурову поверхню 2/3, остудити до 29-30 градусів, акуратно розподіляючи по всій поверхні. Палеткою зібрати і додати до шоколаду, що залишився. Готовий шоколад розмазати по деку охолодженому і скребком різкими рухами зібрати пластівці.
Підготовлені коржі просочити сиропом і прошаровуємо кремом. Зібрати торт та дати настоятися. Верх і боки обсипати шоколадними пластівцями та прикрашати свіжою голубиною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ