Черемховий Торт Без Глютену

Для приготування коржів збити яйце з|із| цукровим піском. Потім додати сметану та борошно з крохмалем. Викласти в металеве кільце діаметром 20 см, дно вистелити пергаментом. Відпікати при температурі 175 градусів, 20 хвилин. Готовність перевірити шпажкою. Дати бісквіт добре охолонути, розрізати на три частини.

Для приготування крему сметану перемішати із цукром та ванільним цукром. Дати настоятися, так що розійшовся б цукор. Окремо збити вершки та з'єднати зі сметанним кремом.

Для приготування сиропу цукор та воду довести до кипіння, зняти з вогню та додати Амаретто.

Розтопити шоколад до температури 50-55 градусів, вилити на мармурову поверхню 2/3, остудити до 29-30 градусів, акуратно розподіляючи по всій поверхні. Палеткою зібрати і додати до шоколаду, що залишився. Готовий шоколад розмазати по деку охолодженому і скребком різкими рухами зібрати пластівці.

Підготовлені коржі просочити сиропом і прошаровуємо кремом. Зібрати торт та дати настоятися. Верх і боки обсипати шоколадними пластівцями та прикрашати свіжою голубиною.