Пиріг З Булочок Бриоша З Кремом Патисьєр

Просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль, розм'якшене вершкове масло та дріжджі, все змішуємо, щоб вийшла крихта. Далі вбиваємо яйце і трохи вливаємо 250 мл теплого молока (не гаряче!). Тісто, що вийшло, місимо, як можна довше (краще руками, але можна і в комбайні). Ставимо на годину у сухе, тепле місце. За цей час тісто піднімається вдвічі, як мінімум.

Поки тісто підходить, робимо крем патисьєр. Перетираємо жовтки з крохмалем та цукром. Додаємо ванільний цукор і приблизно 3 чайні ложки молока, щоб суміш вийшла рідка. У цей час доводимо 250 мл молоко до кипіння, тонким струмком вливаємо яєчну масу в молоко, не перестаючи помішувати. Варимо крем ще 2-3 хвилини до загусання. По готовності закриваємо плівкою, щоб поки остигає не вкрився скоринкою.

Беремо шоколад і рубаємо його на дрібні шматочки. Оскільки я солодка, замість гіркого шоколаду брала Alpen Gold (два шоколади) у кількості 2 штук.

Розкочуємо тісто тонким шаром, приблизно 30х40 см. Викладаємо крем (крем має вже охолонути до цього часу), а зверху посипаємо шоколадом. Згортаємо рулет і ріжемо шматочками 5-7 см. Форму змащуємо соняшниковою олією і викладаємо в неї міні-рулетики. Залишаємо підійти ще на півгодини, за цей час вони ще збільшаться в обсязі.

Далі ставимо в духовку на 40-45 хвилин за 160 градусів.