Піца З Артишоками, Оливками Та Сиром

Розігрійте духовку до 230 °C. Видавіть сік із лимонів у миску з водою. За допомогою ножа із зубцями видаліть зовнішнє листя артишоків, щоб відкрити серцевину. Заберіть верхнє листя. Обріжте стебла. Розріжте артишоки навпіл і вийміть серцевину. Зануріть серцевини артишоків у воду з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Поріжте тонкими скибочками та перекладіть у невелику миску. Збризкайте 1 ст. л. олії, перемішайте; приправте сіллю та перцем.

Акуратно розкотіть кожну частину тіста в круглий коржик діаметром 22½ см і перекладіть на листи, змащені маслом. (Якщо тісто стискається, накрийте і дайте постояти 10 хвилин, потім знову розкотіть.)

Змастіть 4 ст. л. оливкової олії; приправте сіллю та перцем. Посипте сиром, оливками, артишоками та розмарином. Випікайте піцу 12-15 хвилин (через 5-6 хвилин потрібно перевернути листи) до тих пір, поки сир не розплавиться і не закипить, а на тесті не з'явиться рум'яна скоринка. Посипте цедрою лимона і поперчіть.