Песто Зі Смаженим Баклажаном

Баклажан, нарізаний кубиками та очищений від шкірки, викласти в розігріту на сковороді оливкову олію.

Додати сушений цибулю і трохи посолити. Смажити на сильному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім остудити.

Горіхи, сир та капусту додати в блендер.

Потім додати зелень та оливкову олію.

Додати часник, баклажан та сіль, потім винний оцет. Збити до однорідної консистенції.