Печиво Пісочне З Кремом Маракуйя

Замішайте в тісто 80 г борошна, вершкове масло, перепелине яйце, 0,5 цукрової пудри і щіпку солі, оберніть у плівку, заберіть у холодильник на 15 хвилин.

Замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин; Відкрийте банку маскарпоне, дайте йому набрати кімнатну температуру.

Розріжте плоди маракуї і витягніть м'якоть ложкою.

Нагрійте сироп, закиньте желатин і розмішайте до повного розчинення, не доводячи сироп до кипіння; остудіть сироп до кімнатної температури; змішайте маскарпоне з сиропом і цукровою пудрою, що залишилася.

Розкотіть тісто на пергаментному папері, попередньо посипавши його борошном, що залишилося; посипайте борошном тісто зверху, щоб воно не прилипало до качалки під час розкочування; товщина тіста має бути 4 мм.

Поступово наколите тісто вилкою по всій площі і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 7 хвилин; остудіть печиво та поламайте його на дрібні шматочки.

Викладіть шар крему в склянку, посипте ламаним печивом, зверху викладіть крем і приберіть в морозилку на 15 хвилин; викладіть маракуйю та полуницю, прикрасьте м'ятою і подавайте.