Печиво пісочне з кремом маракуйя

Як приготувати

1. Крок 1

   Замішайте в тісто 80 г борошна, вершкове масло, перепелине яйце, 0,5 цукрової пудри і щіпку солі, оберніть у плівку, заберіть у холодильник на 15 хвилин.

2. Крок 2

   Замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин; Відкрийте банку маскарпоне, дайте йому набрати кімнатну температуру.

3. Крок 3

   Розріжте плоди маракуї і витягніть м'якоть ложкою.

4. Крок 4

   Нагрійте сироп, закиньте желатин і розмішайте до повного розчинення, не доводячи сироп до кипіння; остудіть сироп до кімнатної температури; змішайте маскарпоне з сиропом і цукровою пудрою, що залишилася.

5. Крок 5

   Розкотіть тісто на пергаментному папері, попередньо посипавши його борошном, що залишилося; посипайте борошном тісто зверху, щоб воно не прилипало до качалки під час розкочування; товщина тіста має бути 4 мм.

6. Крок 6

   Поступово наколите тісто вилкою по всій площі і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 7 хвилин; остудіть печиво та поламайте його на дрібні шматочки.

7. Крок 7

   Викладіть шар крему в склянку, посипте ламаним печивом, зверху викладіть крем і приберіть в морозилку на 15 хвилин; викладіть маракуйю та полуницю, прикрасьте м'ятою і подавайте.