Пудинг Із Ряжанки З Млинцями Та Печеними Яблуками
-
Час на підготовку300 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пудинг із ряжанки — ніжна й освіжаюча класика українського десерту, сповнена домашнього затишку. Тонкі млинці ніжно огортають карамелізовані яблука, даруючи кожній порції солодкувату глибину й свіжість літньої полуниці. Охолоджена текстура ряжанки поєднується з ароматом вершкового масла та ноткою м’яти, створюючи гармонійний смак, що наповнює дім теплом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1295
-
Протеїни41
-
Жири40
-
Вуглеводи192
Інструкція приготування
Щоб млинці для пудингу були еластичними та не рвалися, додавайте трохи вершкового масла у тісто й дайте йому настоятися 20 хвилин. Для карамелізації яблук використовуйте антипригарну сковорідку — так вони збережуть соковитість і золотистий колір.
Збийте 5 яєць із 60 грамами цукру, додайте молоко та 400 грамів борошна. Перемішайте до однорідної маси.
Влийте рослинну олію, ще раз перемішайте.
Випікайте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її вершковим маслом.
Яблука очистіть і наріжте кубиками.
У сковороді розтопіть 100 грамів цукру до світлої карамелі, додайте яблука, обсмажте до золотистого кольору.
Додайте пектин, перемішайте й охолодіть.
Желатин залийте водою.
У сотейнику змішайте ряжанку, 30 грамів борошна, 150 грамів цукру та 2 яйця, доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Замочений желатин додайте до гарячої маси, перемішайте до повного розчинення. Охолодіть.
Візьміть прямокутну форму для запікання. Частину млинців викладіть у форму так, щоб вони утворили стінки.
Влийте трохи підготовленої ряжанки.
Залишки млинців начиніть яблуками, скрутіть у трубочки, викладіть у форму, залийте частиною ряжанки.
Повторіть ще один шар млинців із яблуками, залийте ряжанкою. Верх накрийте рештою млинців. Поставте в холодильник на 4–5 годин до повного застигання.
Перед подачею наріжте пудинг брусками, викладіть на тарілку й прикрасьте свіжою м'ятою та полуницею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ