Рецепт гастробара "російський паб", з шеф -кухаря Олексій Семенов.
Збийте 5 яєць з 60 грам цукру, додайте молоко і 400 грам борошна. Перемішати до однорідності.
Вилийте рослинне масло, знову перемішайте.
Випікайте тонкі млинці на колодязній сковороді, змащуючи її з маслом.
Викладіть яблука, нарізати кубиками.
Розтопіть 100 грам цукру в сковороді до легкої карамелі, додайте яблука, обсмажте до золотистого відтінку.
Налийте пектин, перемішайте і охолоджуйте.
Двінатин наливає воду.
У каструлі змішайте запечену машину, 30 грам борошна, 150 грам цукру та 2 яєць, доведіть до кипіння, помішуючи.
Додайте просочений желатин у гарячу масу, перемішайте до повного розчинення. Круто.
Візьміть прямокутну страву для випічки. Покладіть частину млинців у форму, щоб вони утворили стіни.
Налийте злегка підготовлену попіл.
Наповніть решту млинців яблуками, перетворюйте на трубки, поставити у форму, налийте частково золу.
Повторіть ще один шар млинців з яблуками, налийте ферментований попіл. Накрийте верх, що залишилися млинцями. Вийміть в холодильнику на 4-5 годин до повного затвердіння.
Перед подачею розріжте пудинг за допомогою брусків, покладіть на тарілку і прикрасьте свіжою м'ятою, полуницею.