Пісочний Пиріг З Абрикосовим Джемом Та Мигдалем.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Обмазати маслом (1 столова ложка) форму для випічки з дном, що виймається (діаметр 25см).

Розтерти вершкове масло кімнатної температури із цукром до кремового стану. Вбити по черзі яйця, постійно помішуючи. Додати цедру лимона.

Розмішати пшеничне і мигдальне борошно, щіпку солі та розпушувач. З'єднати з рідкою сумішшю.

Вилити тісто у форму та розрівняти. Задня сторона ложки зробити поглиблення по центру для джему. Залишити ширину стінок від краю 3 див.

Викласти джем у миску і перемішати до м'якої однорідної консистенції. Додати сік лимона, якщо джем надто солодкий. Розрівняти формою в ямці, залишаючи краї по колу чистими.

Поставити в духовку при 180 градусах на 35-40 хвилин, поки пиріг не підніметься і не набуде золотистого відтінку. Перевірити готовність дерев'яною паличкою (має бути сухою та чистою). Обережно витягти з духовки.

Залишити остигати пиріг у формі 15 хвилин. Обережно відокремити від стінок форми, але залишити дно форми як основу.