Пиріг із ревенем

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло для тіста й крему вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Духовку розігрійте до 175 °C в режимі конвекції.

   

2. Крок 2

   У чаші міксера змішайте борошно, цукор, 60 г мигдалевого борошна, 130 г вершкового масла та 1 яйце. Місіть, доки інгредієнти не зʼєднаються.

   

3. Крок 3

   Зі збитого тіста сформуйте товсту коржик-лепешку, загорніть її в харчову плівку й приберіть у холодильник, поки готуватимете решту.

   

4. Крок 4

   У невеликій каструльці або сотейнику розтопіть на малому вогні вершкове масло, що залишилося.

   

5. Крок 5

   В окремій мисці розмішайте тростинний цукор, решту мигдалевого борошна, яйце й розтоплене масло. Влийте ванільний екстракт і перемішайте до однорідності.

   

6. Крок 6

   Стебла ревеню помийте, обріжте кінчики. Шкірку можна не знімати — після випікання вона дасть яскравіший рожевий колір (а якщо стебла великі, зачистіть лише нижню частину). Наріжте ревінь ромбиками або шматочками однакової довжини.

   

7. Крок 7

   Форму для тарту (діаметром приблизно 24–26 см) змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном.

   

8. Крок 8

   Вийміть тісто з холодильника, розкладіть по формі та притисніть до дна й бортиків. Основу без начинки випікайте 10 хвилин за 175 °C.

   

9. Крок 9

   Основу витягніть із духовки й трохи охолодьте. Рівномірно розподіліть по дну мигдалевий крем.

   

10. Крок 10

    Зверху на крем обережно викладіть шматочки ревеню — геометричним візерунком або з переходом кольору від зеленого до рожевого. Випікайте 30–40 хвилин, поки пиріг не стане золотистим, а крем не застигне.

    

11. Крок 11

    Готовий пиріг подавайте теплим або кімнатної температури. Чудово доповнить його кулька ванільного морозива чи ложка збитих вершків.