Персиковий Торт З Сиром Та Грильяжем

Приготувати тісто з|із| муки|борошна|, вершкового масла|мастила|, 30 г цукру, 2 ст. л. сиру та солі. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 30 хв.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Змастити жиром дно роз'ємної форми і розкотити на ньому тісто. Наколоти виделкою та випікати близько 20 хвилин. Випечений корж охолодити.

Замочити желатин. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з|із| 20 г цукру. Лимон вимити, обсушити, натерти на тертці трохи цедри і віджати з м'якоті сік. Перемішати з жовтковою масою, сиром та яєчним лікером. Желатин розпустити, перемішати з|із| приготовленою раніше масою і прибрати в холодильник на 30 хв. Збити половину вершків і підмішати в застигаючий крем. Збити білки з|із| 30 г цукру і також ввести їх в крем.

Нарізати часточки часточки. Поставити навколо коржа борт роз'ємної форми. Викласти всередину крем та половину фруктів; прибрати у холодильник на 4 години. Потім зняти бортик, збити вершки, що залишилися, і прикрасити ними торт. Зверху розкласти персики та посипати грильяжем.