Перловий Розсольник

Промийте перлову крупу, залийте окропом і залиште на 30-40 хвилин|мінути|.

Підготуйте овочі: картопля поріжте на невеликі кубики, морква - тонкою соломкою, цибуля - кубиками, солоні огірки - півкухлями.

У середній каструлі приблизно на 3 літри доведіть до кипіння 1.6 літрів (8 склянок) води. Засипте розмоклу перловку, варіть на повільному вогні 20 хвилин, прикривши каструлю кришкою. Потім додайте картоплю, лавровий лист, запашний перець та сіль, варіть ще 10 хвилин.

У сковороді розігрійте олію, обсмажте на середньому вогні цибулю та моркву протягом 5 хвилин.

Додайте обсмажені овочі разом із солоними огірками у каструлю, варіть ще 10 хвилин. Наприкінці приготування влийте склянку розсолу, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Подавайте, прикрасивши дрібно рубаним кропом.