Перлотто З Грибами

Цибулю та моркву нарізати дрібними кубиками. Очистити та промити всі гриби. Змішати і почати смажити у сотейнику з невеликою кількістю олії. Через кілька хвилин додати цибулю, моркву та розмарин. Перемішати. Смажити до готовності грибів. Кілька грибів відкласти убік.

У суміш обережно влити вино, дати випаруватися. Додати грибний бульйон. Дати рідині випаруватися наполовину, потім додати|добавляти| перлову крупу, вершки, пармезан і сіль. Поперчити. Перемішати інгредієнти, залишити на середньому вогні ще кілька хвилин.

Перед подачею прикрасити перлотто грибами та рубаною петрушкою.