Перлотто З Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Перлотто з грибами — вишукана, водночас затишна страва з тонким ароматом лісових грибів, вершків та пармезану. Перлова крупа ніжно вбирає грибний бульйон, створюючи оксамитову текстуру. Насиченість смаку підкреслюють гливи, сморчки, лисички та свіжий шалот. Делікатна петрушка додає свіжих ароматів, а запашна оливкова олія гармонійно завершує ансамбль.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1021
-
Протеїни19
-
Жири12
-
Вуглеводи83
Інструкція приготування
Щоб страва була особливою, використовуйте різні види грибів — їхній смак і текстура урізноманітнять перлотто. Перлову крупу замочіть на ніч: вона стане м’якшою й рівномірно просочиться бульйоном. Подавайте відразу після приготування.
Цибулю та моркву нарізати дрібними кубиками. Очистити та промити всі гриби. Змішати і почати смажити у сотейнику з невеликою кількістю олії. Через кілька хвилин додати цибулю, моркву та розмарин. Перемішати. Смажити до готовності грибів. Кілька грибів відкласти убік.
У суміш обережно влити вино, дати випаруватися. Додати грибний бульйон. Дати рідині випаруватися наполовину, потім додати|добавляти| перлову крупу, вершки, пармезан і сіль. Поперчити. Перемішати інгредієнти, залишити на середньому вогні ще кілька хвилин.
Перед подачею прикрасити перлотто грибами та рубаною петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ