Рецепт заготівлі перцю на зиму взято з книги «Домашні заготовки» під редакцією Н.І. Колосової та Т.Н. Смирнової.

Інструкція приготування

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі перцю на зиму.

2 Крок

Перець очистіть від насіння.

3 Крок

Налийте воду в каструлю й доведіть до кипіння.

4 Крок

Влийте рослинну олію та додайте оцет.

5 Крок

Додайте цукор, сіль, чорний перець горошком і лавровий лист.

6 Крок

Опустіть перець у киплячий маринад і відваріть до готовності.

7 Крок

Дістаньте перець і дайте стекти маринаду.

8 Крок

Натріть моркву.

9 Крок

Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та болгарський перець.

10 Крок

Обсмажте моркву, цибулю й перець на рослинній олії.

11 Крок

Додайте до начинки зелень петрушки, кропу, селери та пастернаку.

12 Крок

Перемішайте начинку.

13 Крок

Наповніть перець овочевою начинкою.

14 Крок

Викладіть фаршировані перці в банки.

15 Крок

Залийте залишком маринаду.

16 Крок

Пастеризуйте літрові банки протягом 30 хвилин.

17 Крок

Закрийте банки кришками.

18 Крок

Поставте банки з перцем на зиму в прохолодне місце.

Перець На Зиму З Овочами