Рецепт маринування кабачків на зиму взято з книги «Домашні заготовки» під редакцією Н. І. Колосової та Т. М. Смирнової.

Інструкція приготування

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти.

2 Крок

Відіберіть кабачки (до 10 см) і патисони (до 7 см).

3 Крок

Ретельно вимийте кабачки й патисони.

4 Крок

Видаліть плодоніжки.

5 Крок

Бланшуйте овочі у киплячій воді 3–5 хвилин.

6 Крок

Охолодіть бланшовані кабачки й патисони в холодній воді.

7 Крок

Вимийте банки й викладіть у кожну послідовно: оцет, цибулю, часник, перець, гвоздику, лавровий лист, зелень.

8 Крок

Викладіть кабачки й патисони у банки.

9 Крок

Приготуйте заливку, розчинивши у киплячій воді сіль і цукор.

10 Крок

Залийте банки гарячою заливкою.

11 Крок

Накрийте кришками й пастеризуйте за температури 45–50 градусів: півлітрові — 5–6 хвилин літрові — 6–8 хвилин трилітрові — 10–12 хвилин.

12 Крок

Закатайте банки й охолодіть.

13 Крок

Зберігайте банки з маринованими кабачками на зиму в прохолодному місці.

Мариновані Кабачки Й Патисони На Зиму