Перці Раміро З Сиром Та Фундуком

«Перець – важливий для мексиканців продукт. Ми вирішили додати йому трохи вершковості, для чого нафарширували його сумішшю із сирів та арахісу. А щоб надати перцю копченості – у Мексиці його часто готують на вогні – ми обпалюємо його пальником. Вдома, якщо немає пальника, перець можна спокійно обпекти на сухій сковороді без олії. Ми використовуємо сири чеддер, пармезан та моцарелла. Два останні легко змінюються на інші, схожі по текстурі сири, а ось чеддер краще залишити як є — важлива і його плавність, і його смак». Рецепт Дмитра Кішова, шеф-кухаря ресторану Tacobar.