Овочева Лазіння

Розігріти духовку до 200 градусів.

Вимити, обрізати і нарізати 1 цибулю, покласти у велику неглибоку жароміцну сковороду і обсмажувати на середньослабкому вогні з 50 грамами несоленого вершкового масла і невеликою кількістю оливкової олії.

Викласти 500 г спаржі, обрізати дерев'янисті кінчики, потім дрібно нарізати і додати|добавляти| стебла в сковороду, залишивши кінчики на потім.

Приправити морською сіллю та чорним перцем, потім обсмажувати на середньослабкому вогні протягом 10 хвилин або до появи солодкої, м'якої та апетитної скоринки, регулярно помішуючи і при необхідності додаючи трохи води.

Всипати 50 грамів звичайного борошна, потім 2 чайні ложки англійської гірчиці і повільно влити 800 мл напівзнежиреного молока, щоб вийшов густий білий соус, потім залишити на кілька хвилин, щоб він увібрався.

Всипати по 300 г гороху і квасолі і залишити прогріватися. Крупно нарізати та перемішати з листям 0,5 пучка свіжої м'яти (15 г).

Подрібнити овочі протягом 1 хвилини за допомогою картоплем'ялки, потім натерти на тертці по 70 грам пармезану та чеддера і додати верхівки спаржі.

Розділити листи лазаньї, щоб зробити кілька шарів. Спочатку викладаємо перший, далі викладаємо та розрівнюємо начинку. Так робимо кілька разів.

Подрібнити мигдаль так, щоб вийшла суміш з дрібних і великих шматочків, потім посипати зверху і натерти на тертці сир пармезан і чеддер, що залишився (по 10 г). На завершення збризкати оливковою олією і додати кілька шматочків лимонної цедри (за бажанням).

Випікати протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору та утворення бульбашок. Подавати з невеликою кількістю соусу песто (за бажанням), посипавши хрустким зеленим салатом та пармезаном за бажанням.