Перці, Фаршировані Печінкою Та М'яСом Індички З Овочевою Сальсою

Сочевицю попередньо відварити. Вам знадобиться 200 грамів.

Перці помити, зрізати капелюшки (не викидати), вичистити нутрощі, два перці відкласти, решту бланшувати в окропі протягом двох хвилин. Воду злити, перці остудити.

Печінка та м'ясо індички, 2 цибулини, 4 зубчики часнику та 1 помідор пропустити через м'ясорубку з великою решіткою.

Добре вимісити фарш, додати туди відварену сочевицю, посолити, поперчити. Можна додати 50 г коньяку. Жаль у фарш? Додайте всередину і справа піде швидше та веселіше.

Фаршувати перці фаршем, закрити капелюшком, скласти в каструлю, залити гарячою водою і готувати під кришкою на повільному вогні при слабкому кипінні 20 хвилин. Можна додати у воду будь-який томатний соус, типу «Краснодарського» або якщо любите гостріше «Хреновину», коротше величезне поле для експериментів.

Баклажан очистити. Помідори, перець, баклажан, цибулю нарізати кубиком, часник роздавати плоскою стороною ножа.

Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити протягом 2 хвилин цибулю і часник, потім всипати баклажани, смажити 5 хвилин, додати решту овочів. Гасити без кришки протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, додати порізаний шпинат, перемішати.

У тарілку викласти сальсу, потім готовий фарширований перець, прикрасити петрушкою або листочками шпинату, покласти в кожну тарілку по ложці сметани.