Перці, Фаршировані Пряною Бараниною

Зрізати верхівки перців разом із хвостиками, видалити насіння та перетинки. У великій каструлі довести до кипіння чотири літри води. Додати столову ложку солі та перці. Варити три хвилини, а потім витягнути шумівкою і розставити розкритою стороною догори на рушник.

Знову закип'ятити воду і зварити до м'якості рис. Злити воду і перекласти рис у велику миску.

Дрібно нарубати цибулю. Обсмажити його в оливковій олії до золотистості. Тоді додати фарш, кумін, кардамон, корицю та пластівці чилі. Смажити фарш, розламуючи грудки, доки він не змінить колір. Додати дрібно нарубані імбир, часник і смородину - і смажити ще півхвилини. Перекласти фарш до рису. Додати туди дрібно нарубану кінзу, томатну м'якоть та фету. Приправити сіллю та перцем.

Розставити перці зрізаною стороною вгору у формі для запікання, нафарширувати, присипати горіхами зверху. Поставити перці в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять п'ять-тридцять хвилин.