Перці, Фаршировані Кускусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Перці, фаршировані кускусом - це ще один цікавий варіант приготування фаршированих овочів. На відміну від звичної начинки з м'яса та рису, в рецепті цієї страви є сир, а головний герой — кускус — додає таким голубцям приємний горіховий присмак. За цим рецептом його не потрібно заздалегідь варити, інакше він стане твердим. Натомість перець краще бланшувати, це дозволить йому стати еластичнішим і зберегти колір. Начинка з цукіні, цибулі, солодких чері та петрушки готується на оливковій олії з додаванням сиру фета. Для більшої пікантності його можна замінити на будь-який сир із вираженим запахом, наприклад, овечий чи козячий. З начинкою для фаршированих перців можна постійно експериментувати: заливати крупи грибним бульйоном, додавати м'ясо, горіхи чи сухофрукти.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії363
- Протеїни15
- Жири23
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти кускус у невелику миску і залити доведеним до кипіння бульйоном. Розмішати і дати бульйону повністю вбратися.
Зрізати у перців верхівки, видалити насіння та мембрани. Довести до кипіння підсолену воду у великій каструлі і опустити перці хвилин на п'ять. Вийняти і відразу опустити в миску з холодною водою, щоб зупинити процес термічної обробки. Потім обережно обсушити перці паперовим рушником і відкласти.
Тонко нарізати цибулю та цукіні. Покласти в сковороду з розігрітою оливковою олією і згасити п'ять-сім хвилин, поки вони не стануть м'якими. Додати нарізані на четвертинки помідори чері, петрушку та сушену материнку, згасити ще хвилину і зняти з вогню. Додати в сковороду готовий кускус та сир фета, посолити, поперчити та розмішати.
Щільно начинити отриманою масою перці, поставити їх у змащену олією форму і запікати приблизно 20 хвилин.