Пінне З Буряковим Бадиллям, Кедровими Горіхами, Родзинками Та Маслинами

Буряче бадилля нарізати соломкою (ширина 2 см), червона цибуля (великі цибулини) - тонкими півкільцями, маслини - вздовж, великими часточками. Часник дрібно посікти.

У сковороді (25 см у діаметрі) з важким дном розігріти масло|мастило|, кинути туди кедрові горіхи і обсмажити, помішуючи, на середньому вогні 2 хвилини. Перекласти горіхи шумівкою у тарілку.

Кинути в масло часник і пасерувати до золотистого кольору. Додати цибулю з 1/4 чайної ложки солі та продовжити пасерувати 8 хвилин. Влити оцет і, помішуючи, готувати, доки він не випарується (приблизно 2 хвилини).

Додати в цибульно-часникову суміш бурякове бадилля, воду (3/4 склянки), сіль (1/2 чайної ложки), накрити кришкою і тушкувати, зрідка помішуючи, приблизно 12 хвилин.

Коли бадилля стане м'яким, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати, влити 1/4 склянки води, приправити сіллю|соль| (1/4 чайної ложки), знову перемішати, накрити|зачиняти|

Тим часом, у великій каструлі закип'ятити воду, посолити (2 чайні ложки солі на 6 літрів води) і кинути туди макарони. Варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на пачці. Відкинути готові макарони на друшляк. Залишити в резерві 1 склянку води, в якій варилися макарони.

Коли родзинки розм'якне, кинути в сковороду маслини та макарони, перемішати, накрити кришкою і готувати, зрідка помішуючи, ще 5-6 хвилин. При необхідності додавати макаронний відвар. Коли рідина злегка загусне, зняти з вогню.

Подавати, посипавши кедровими горіхами.