Пенне З Рагу З Качки

Качину грудку нарізаємо на тонкі смужки впоперек.

Шалот нарізаємо пір'ям вздовж.

Чебрець знімаємо зі стебел і частину відкладаємо для прикраси.

Каперси виймаємо з розсолу та промиваємо водою.

Розігріваємо масло (багато не треба. так як качка дасть свій жир, можна взагалі обсмажувати на сухій сковороді) на сковороді, і обсмажуємо качку з половиною чебрецю на сильному вогні до золотистої скоринки.

Додаємо нарізаний шалот та дрібнонарізаний часник.

Обсмажуємо 1-2 хвилини, помішуючи до появи запаху.

Після чого додаємо банку помідорів у власному соку та каперси, добре перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин на середньому вогні.

Відварюємо пенне згідно з інструкцією на упаковці.

Перед закінченням варіння беремо половник відвару для того, щоб розбавити соус.

Зливаємо воду з пенне і добре перемішуємо із соусом. Якщо виходить дуже сухий соус, то потроху додаємо відвар, довівши до потрібної консистенції.

Подаємо, посипавши зверху свіжим чебрецем.