Пінне З Печеними Томатами Та Фенхелем

Зварити пенне у чотирьох літрах підсоленої води. Відкинути в друшляк, промити холодною водою. Якщо паста все ж таки злипнеться, додати пару ложок оливкової олії і перемішати.

Розігріти духовку до 200 градусів. Очистити томати від живців, нарізати вздовж. Викласти на лист, помазати оливковою олією (3 столові ложки), посолити, поперчити. Запікати хвилин п'ятнадцять. Дістати і покласти на блюдо остигати.

Тонко порізати фенхель та цибулю. Розкласти на деко, побризкати олією (3 столові ложки), посолити, поперчити. Запекти, періодично перемішуючи, поки вони не стануть м'якими, але не перетворяться на кашу. Дістати і покласти на блюдо остигати.

Розігріти 175 мл оливкової олії на повільному вогні, покласти в неї оливки.

Підігріте масло з оливками, бальзамічний оцет, томати, що остигли, фенхель, цибуля і порізаний кріп викласти в пасту. Добре перемішати. Посолити, поперчити.